日本で一番うまい肉じゃが!

2014年8月21日 / 日々の話

学生の頃、下宿先の近所におばあちゃんと娘さんが
切り盛りしている小さな定食屋がありました。

そこへ初めて行った時に衝撃を受けました。

『世の中にこんな美味い肉じゃががあるのか(゚д゚)!』

物凄いコクが有りジャガイモが少し溶けて
とろみがあり、こんにゃくも凄く味を吸っている。
肉じゃがってこんなに美味いもんだったのだろうか?

それから閉店するまで週に2~3回はこの肉じゃがを
食べました。学生のお財布に優しいたった250円
これにライス大盛りを頼んでも400円でした。これに
これに味噌汁を頼んでも500円でお釣りがあったと
思います。

しかし…
お盆休みや正月に帰省をして再び、その定食屋に
行くと肉じゃが美味しくない!(普通の味)
それが物凄く不思議に思ってある時、おばあちゃんに
聞いてみると、焼き鳥屋のタレと同じで前日の
肉じゃがの汁をベースに作り続けていくと旨味が
増していくそうだ。

ただし、長期の休みの時は継ぎ足しがリセット
されてたので普通の味に戻ってしまっていたのです。

それをふと思い出し

一昨日、肉じゃがをした時の煮汁を残しておいたのです(^^)

糸こんにゃくも予め、湯通しして味を染み込みやすくして
野菜を入れて!肉も入れて!味醂・醤油・酒で味を整え
もう、完璧なはず!あの学生時代、思い出の味になるはずでしたが…

これを食べたおかんが一言。

『水臭い…。』

そう、野菜からは水気が出るんですね…。味が薄かったようで

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恒例のパジャマバーゲン

2014年8月20日 / えびすやにあるもの, お知らせ, パジャマ

お盆が明けても夏が終わる気配がありません(;´Д`)
夏バテの時期はこれからです。シッカリと睡眠を取り
冷たい飲食で身体を冷やさない様に気をつけましょう。

夏の快眠にお役に立てればよいのですが

毎年恒例のパジャマバーゲン!

うちで取り揃えてるパジャマ。モノが良いです!(^^)

パジャマなんて何でもいい!
Tシャツと適当なスエットでもあればいいじゃない!

なんて言われる方もいらっしゃいますが
ちゃんとしたパジャマを切ればその違いがよく解ります。

ではどんなものが良いのか?

◯通気性が良いゆったりとした作りになっている
◯吸湿の良い天然素材であること
◯着心地の良い縫製であること
◯夏場ですと肌に密着しにくい加工(織り)がしてある

この条件でパジャマを着れば必ず快適になります。
たかがパジャマ、されどパジャマ。パジャマは軽視
しがちですが眠りを左右するとても大事な寝具です。

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柿渋染め2日目

2014年8月19日 / 日々の話

今日はとても暑く天気も良かったので
朝から柿渋染めをしておりました。

3回染めて、2回水洗いをしてみました。

ちょっとコツが解ってきました。何度も何度も染めて行くと濃くなり、
天日に干すと発色して来るような感じがしますね。だんだんと色合いが
いい感じになってきました。色々と調べてみますと柿渋染めかなり
面白そうです!

そして柿渋染めがそこそこいいお値段する意味も解ったような…

『ものすごーく、手間がかかります!』

先に出来上がったものを染めるとどうしても色ムラが出来ます。
通常は生地を染めておいてから作るそうですね。僕のはムラも
シワもアリアリですからムラ染め・シワ染めってやつですね(^^;

ちょっとハマってしまいそうな予感です。

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やってみなくちゃ解らない。

2014年8月18日 / 日々の話

全くの素人で今までやったことありませんが
やってみたい!と思い、初めてやってみました。

それは柿渋染め

密閉の出来るポリ容器を買ってきて
中に柿渋を入れ水で3~4倍ほどに希釈してみました。

まずは水で湿られせて絞ってから
漬け込んで絞り干しました。これが正しいやり方か
どうかは解りませんが…(^^;

3~4倍の希釈はちょっと薄くしすぎたのでしょうか?
晒が掛かった真っ白な生地はピンクに(^^;乾いたら
どんな感じになるのかは解りませんがどんな感じに
染まるのかが楽しみです。

(柿渋染めは乾く時、日にあたった時に染まり
好みの色合いになるまで染めと乾燥をくり返し
ていきます)

生地を何種類か染めてみましたが生地によって
染まり方も違いますね。そしてもっと濃くて暗い
色目が出るのかと思ったらそうでもなさそうですね。

思っていたイメージと実際とではちょっと違うようですね。
それも実際に自分でやってみなくちゃわからない!(^^)

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素晴らしい物があるのに灯台下暗し。

2014年8月17日 / えびすやにあるもの, オススメ雑貨, 日々の話

先日、お友達が買い物に来てくれました。
その時にご自分で書いとられるブログに
えびすやの事を書いてくれました。

ありがとうございます。(^^)

京丹後へおいでよ~母ちゃんブログ~

彼女が言うように石鹸や雑貨類が多いので
確かにふとん屋っぽくないのですが

取扱の90%は寝具ですのでふとん屋です(笑)

寝具同様、使ってて『心地いいわぁ~』『優しいなぁ~』
『ぐやぁ~がええわ~』と思えるような自然素材メインの
雑貨を取り揃えております。こういう所にスポットを当てて
貰えると実に嬉しいです(^^)

自分で言うのもなんですが結構、マニアックではないかと
思います。宜しかったら覗いてみてください!

彼女はとてもおもしろいブログを書いてます。
丹後にある面白いお店、イベント、丹後のこと…
丹後の魅力を発信し続けてくています。丹後には
彼女のように遠くからやってきた方が沢山、
いらっしゃいます。僕の知っている範囲の事ですが
相対的に元々住んでいる地元の人間が気づかない、
素晴らしさによく気づいているのです。

灯台下暗しとでもいうのでしょうか?
僕の事でもありますが子供の頃からその環境で
暮らしていると当たり前の事なのでなかなか
解らないのです。(^^;

彼女にはこれからも是非、丹後のみりょくを発信
し続けて貰いたいなと思います!

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ふとんのえびすや
京都府京丹後市峰山町呉服6
(京都銀行峰山支店前)
定休日:ほぼ無休(不定休)
営業時間:AM9:00~PM7:00

※ご遠方からのお越しの際には
ご一報連絡いただけると幸いです。


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