カテゴリー「日々の話」の記事

柿渋1週間

2014年8月25日 / 日々の話

昨日の丹後のお天気は雨降りでムシムシしておりました。
そんな中、無理矢理に麻100%のふとんとカバーを洗った
訳ですがさすがです！

麻100%だけあって乾きが早いです。天日に干してないのに
今晩から使えそうなくらい、もう乾いております。(^^)
放湿性が良いのがよく解ります。吸収した湿気を素早く
外へ出してしまうので夏場に適した素材です。だから、
昔から夏場には麻素材の衣類や寝具を用いてきたのでしょう。

さて、今日は5回目の染めをしてみました。

段々と色が濃くなり柿渋っぽくなってきました。
日に当てると色が濃くなる事がわかったので朝から夕方まで
天気さえ良ければずっと干しっぱなしにしております。(^^)

柿渋というのは防虫効果があると言われています。
調べてみると柿渋が塗られた”米袋”があるそうで
虫がわかずカビも生えないそうだ。確かにこの時期
精米してある米は我の幼虫が湧きやすい。(-_-;
そして、柿渋の持つ抗菌作用が働いているのかカビも
生えないそうだ。

柿渋は奥が深いですね！

2014年8月21日 / 日々の話

学生の頃、下宿先の近所におばあちゃんと娘さんが
切り盛りしている小さな定食屋がありました。

そこへ初めて行った時に衝撃を受けました。

『世の中にこんな美味い肉じゃががあるのか(ﾟдﾟ)！』

物凄いコクが有りジャガイモが少し溶けて
とろみがあり、こんにゃくも凄く味を吸っている。
肉じゃがってこんなに美味いもんだったのだろうか？

それから閉店するまで週に2~3回はこの肉じゃがを
食べました。学生のお財布に優しいたった250円
これにライス大盛りを頼んでも400円でした。これに
これに味噌汁を頼んでも500円でお釣りがあったと
思います。

しかし…
お盆休みや正月に帰省をして再び、その定食屋に
行くと肉じゃが美味しくない！（普通の味）
それが物凄く不思議に思ってある時、おばあちゃんに
聞いてみると、焼き鳥屋のタレと同じで前日の
肉じゃがの汁をベースに作り続けていくと旨味が
増していくそうだ。

ただし、長期の休みの時は継ぎ足しがリセット
されてたので普通の味に戻ってしまっていたのです。

それをふと思い出し

一昨日、肉じゃがをした時の煮汁を残しておいたのです(^^)

糸こんにゃくも予め、湯通しして味を染み込みやすくして
野菜を入れて！肉も入れて！味醂・醤油・酒で味を整え
もう、完璧なはず！あの学生時代、思い出の味になるはずでしたが…

これを食べたおかんが一言。

『水臭い…。』

そう、野菜からは水気が出るんですね…。味が薄かったようで

2014年8月19日 / 日々の話

今日はとても暑く天気も良かったので
朝から柿渋染めをしておりました。

3回染めて、2回水洗いをしてみました。

ちょっとコツが解ってきました。何度も何度も染めて行くと濃くなり、
天日に干すと発色して来るような感じがしますね。だんだんと色合いが
いい感じになってきました。色々と調べてみますと柿渋染めかなり
面白そうです！

そして柿渋染めがそこそこいいお値段する意味も解ったような…

『ものすごーく、手間がかかります！』

先に出来上がったものを染めるとどうしても色ムラが出来ます。
通常は生地を染めておいてから作るそうですね。僕のはムラも
シワもアリアリですからムラ染め・シワ染めってやつですね(^^;

ちょっとハマってしまいそうな予感です。