凄い！えのき茸でおかんのみそ汁の味が変わった

最近、おかんのみそ汁の味が急に美味くなったきがしてました。
出汁が聞いているという感じでしょうか？と言ってもカツオや
昆布の様な出汁ではありません。その味噌汁の具に秘密がありました。

地元京丹後産、白数農園さんが作るえのき茸です。
味噌汁にこれが入ってるだけで味噌汁自体のコクが全然ちゃいます。
凄く、美味いんです。もちろん、炒めものにつかってもウマイ！

母が言うには普通、きのこ栽培では増収剤を使用し収量を増やすそうですが
このきのこにはそういった類のものが使われていません。農薬も使わないそうです。
無理に収量を増やせば味も大味になってしまうのでしょうか？この
えのき茸の味は濃い！そして旨味もたっぷり！今まで食べたえのき茸と
全然違います！

きっと白数農園さんは細かな事に配慮しながら美味いきのこを
作っておられるのだと思います。地元、京丹後にこんなつくり手が
いらっしゃることを嬉しく思います。えびすやもこういう仕事をしたいものですね！